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Tofu
aux pommes de terre rissolées
Préparation
: 20 min
Cuisson : 15 + 15 + 15 min
Ingrédients pour 4 personnes :
1
kg de pommes de terre, 400 g de tofu aux olives, 10 olives noires
dénoyautées et émincées, 1 gros oignon rouge émincé, sel, gros sel,
poivre, huile, beurre..
Recette :
Peler
les pommes de terre, les couper en morceaux.
Eplucher l'oignon,
l'émincer. Couper le tofu en dés.
Mettre les pommes de terre
à cuire 15 min environ à la vapeur.
Dans une grande poêle, faire
fondre un bon morceau de beurre avec 2 cuillerées d'huile, saler,
poivrer et faire revenir à feu moyen-vif pendant la cuisson des
pommes de terre. Remuer régulièrement. Quand le tofu et les oignons
sont dorés, réserver dans un plat creux que l'on recouvre pour garder
la chaleur.
Verser les pommes de terre dans la poêle où l'on
a rajouté la même quantité de beurre et d'huile et les faire rissoler
10 min à feu vif en remuant. Saler avec du gros sel, poivrer. Ajouter
le tofu et les oignons, mélanger le tout et laisser encore cuire
5 min en mélangeant.
Servir.
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