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Thon
à la provençale
Préparation
: 20 min
Cuisson : 60 min
Ingrédients pour 4 personnes :
1 belle darne de thon,
sel, poivre, 1 verre d'huile d'olive, 2 oignons émincés,
500 g de pulpe
de tomates, 3-4 gousses
d'ail écrasées, 1 branche
de basilic, 1
bouquet garni, 1 bouteille de vin blanc, le jus
d'1 citron, persil concassé.
Recette :
Préchauffer
le four Th.6 (180°).
Dans
une grande poêle, faire revenir chaque face de la
darne dans l'huile.
Déposer
le thon dans un plat qui va au four.
Saler, poivrer.
Ajouter
les oignons, l'ail, la pulpe de tomates, le basilic
et le bouquet garni.
Verser
le vin à mi-hauteur du poisson, ajouter le jus de
citron et le persil.
Mettre
au four 1 heure.
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