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Tarte
aux poireaux
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Préparation
: 30 min
Cuisson : 40 min
Matériel
: 1
moule à tarte.
Ingrédients pour 4 personnes :
300 g de pâte
brisée,
1 dizaine de petits poireaux
(1,5 kg env.), 50 g de beurre, 2 oeufs, 10
cl de crème fraîche, 60 g de gruyère râpé (facultatif), 1 cuillère
à café de sel, poivre.
Recette :
Préchauffer
le four Th.6 (200°).
Beurrer
le moule à tarte et étaler la pâte
brisée.
Piquer le fond de la pâte avec une
fourchette.
Préparer les
poireaux en enlevant le vert, en les fendant dans
le sens de la longueur,
en les lavant et en les coupant en rondelles.
Dans une grande
poêle, faire fondre le beurre et faire revenir les
poireaux.
Saler, poivrer.
Couvrir et laisser cuire à feu doux 15 min.
Dans
un saladier, mélanger les oeufs , la crème et les
poireaux légèrement égouttés.
Ajouter
la moitié du gruyère râpé. Saler, poivrer. Verser
sur la pâte.
Saupoudrer le dessus
avec le reste du gruyère.
Mettre
au four pendant 40-45 min.
Servir
chaud ou à température ambiante.
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