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Tarte
aux abricots
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Préparation
: 20 min
Repos pour la pâte : 2h
Cuisson : 45-50 min
Ingrédients pour 4 personnes :
pour la pâte : 200 g de farine bise, 150 g de beurre à température
ambiante, 4 à 5 cl d'eau et 1/3 de cuillerée à café de sel.
pour
la garniture : 700 g d'abricots, 60 g de sucre roux, 3 à 4 pincées
de cannelle en poudre, 1 pincée de muscade (facultatif)
Recette :
Une
simple mais délicieuse tarte aux fruits d'été.
Penser
à sortir le beurre du réfrigérateur au moins 2 heures avant de préparer
la pâte.
En outre, prévoir de préparer la pâte à l'avance car
celle-ci doit reposer au minimum 2 heures.
La pâte :
dans le saladier, mélanger énergiquement l'eau et le beurre avec
une spatule en bois.
Rajouter la farine petit à petit en la mélangeant
avec les mains. Il faut arriver à écraser la pâte sans trop la travailler
et former une boule. Envelopper la boule de pâte dans un film étirable
et la placer au frais (2 heures environ).
Sur un plan de travail
déposer un peu de farine et étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
Prendre
un moule à tarte (28 cm diamètre), le beurrer, le fariner, puis
le secouer pour enlever l'excès de farine.
Etendre la pâte dans
le moule puis piquer le fond avec une fourchette. Saupoudrer avec
le sucre et les épices. Poser les fruits coupés en deux et dénoyautés.
On peut ajouter une cuillère à soupe de sucre sur les fruits.
Mettre
au four Th.7 (210°) pendant 45 minutes.
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