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Recette
des Tagliatelles
aux shiitaké
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Préparation
: 15 min
Cuisson : 15 + 25 min
Ingrédients pour 2 personnes :
500
g. de tagliatelles fraîches, 10-12 champignons shiitaké frais ou
séchés (si séchés les faire tremper une heure avant utilisation),
2 oeufs durs,
2 gousses d'ail, persil haché, 3-4 cuillères à
soupes de crème fraîche, huile, sel, poivre.
Recette :
Un
plat délicieux qui doit beaucoup au parfun du shiitaké.
Faire
durcir deux oeufs dans une casserole d'eau (10m).
Pendant ce
temps là, hacher le persil, émincer l'ail, couper les champignons en
petits morceaux. Réserver.
Ecaler les oeufs puis les écraser
à l'aide d'une fourchette.
Dans un faitout, porter à ébullition
une grande quantité d'eau salée.
Verser 2-3 cuillères à soupe
d'huile dans une poêle et faire chauffer.
Verser les champignons
et laisser cuire à feu moyen 20 minutes pour les faire dorer, ajouter
ensuite l'ail et le persil, saler, poivrer, verser les oeufs écrasés
puis la crème fraîche. Mélanger et laisser chauffer à feu doux pendant
5 minutes.
Verser les tagliatelles dans l'eau et laisser cuire
3-4 minutes. Egoutter et verser dans un plat creux.
Ajouter la
préparation à base de shiitaké aux pâtes et mélanger le tout.
Servir.
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