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Tagliatelle
à l'artichaut
Préparation
: 20 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients pour 4 personnes :
250 g de tagliatelle fraîches,
1 tomate pelée, épépinée et coupée en lamelles,
2-3 petits artichauts
cuits et coupées en lamelles, 100 g de jambon coupé
en lamelles, 30 g de parmesan râpé,
1/4 verre de persil, sel, poivre, 2 cuillères à
soupe
d'huile d'olive.
Recette :
Dans
une très grande poêle, faire chauffer l'huile à
feu moyen et faire revenir
la tomate
pendant 2 min environ, saler, ajouter le jambon et
les artichauts
jusqu'à ce le
jambon commence à dorer.
Pendant
ce temps là, porter à ébullition 4 L. d'eau salée
à laquelle on ajoute quelques
gouttes d'huile d'olive.
Plonger les pâtes.
Remuer et laisser cuire 1-2 min.
Egoutter.
Verser les tagliatelle
dans la poêle, ajouter le parmesan, mélanger, poivrer
et saupoudrer
avec le persil.
Servir
aussitôt.
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