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Taboulé
de lentilles jaunes
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Préparation
: 20 min
Cuisson : 15 min environ
Ingrédients pour 2 personnes :
2
doses de lentilles jaunes (120 g environ), 2 tomates, 1/2 concombre,
1 oignon rouge émincé, persil haché, menthe fraîche hachée, le jus
d'un cittron, huile d'olive, sel, poivre.
Recette :
Une
délicieuse recette estivale j'ai crée en appliquant la recette
du taboulé aux lentilles jaunes.
Laver puis faire cuire 15 minutes
environ (goûter) les lentilles jaunes dans de l'eau salée. Egoutter.
Pendant
ce temps là, épépiner les tomates, les couper en dés. Peler le cocombre,
ôter les pépins à l'aide d'une cuillère à café et couper en dés.
Emincer l'oignon, hacher le persil et la menthe, presser le citron
et réserver le tout.
Verser les lentilles jaunes dans un grand
saladier et ajouter les ingrédients que l'on a réservés. Mélanger.
Saler,
poivrer et rajouter l'huile d'olive, mélanger à nouveau et mettre
au réfrigérateur.
Servir frais.
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