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Taboulé
au boulgour
Préparation
: 20 min
Cuisson : 5-10 min
Ingrédients pour 2 personnes :
2
doses de boulgour (120 g environ), 5-6 feuilles de persil, 2 branches
de menthe fraîche, 1 gros oignon rouge, 4 tomates moyennes, le jus
de 2 citrons, hule d'olive, sel, poivre.
Recette :
Une
variante savoureuse du taboulé au couscous.
Porter
à ébullition la même quantité d'eau que de boulgour.
Placer le
boulgour dans un saladier. Quand l'eau est bouillante la verser
sur le boulgour, ajouter un peu de citron. Couvrir 10 minutes environ
pour laisser cuire le boulgour.
Pendant ce temps là, éplucher
et hacher l'oignon. Laver, épépiner les tomates, les couper en dés.
Hacher
persil et menthe.
Dans un saladier, mélanger les tomates, l'oignon,
le persil et la menthe.
Quand le boulgour est cuit l'ajouter
au mélange du saladier. Assaisonner avec le reste du jus de citron
et l'huile d'olive, saler, poivrer et mélanger convenablement.
Placer
au réfrigérateur pour servir frais.
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