passe-plats.com     échanges de liens    sites culinaires      nous écrire      

 

 

 
 
Soupe de lentilles oses

 

Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 4 personnes :
200 g de lentilles roses corail, 2 tomates fraîches ou de pulpe de tomates, 2 cuillères à soupe de poudre d'amende, 1 bonne cuillère à soupe de curry, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 10 cl de crème de soja (ou crème fraîche), 1 gousse d'ail écrasée, 1 petite courgette, 1 L. d'eau, 2 cubes de bouillon de volaille, 3 feuilles de menthe fraîche,
1 oignon émincé, poivre.
Ne pas mettre de sel à cause des cubes de bouillon.

 

Recette :
Dans une cocotte, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et faire revenir doucement l'oignon.
Ajouter l'ail et le curry, mélanger, puis ajouter les lentilles préalablement lavées et égouttées.
Verser l'eau et les cubes de bouillon. Couvrir et laisser cuire doucement pendant 30 min.
Pendant ce temps là, préparer une émulsion dans un mixeur : tomates épluchées et épépinées, poudre d'amende, crème et 2 feuilles de menthe.
Réserver cette préparation.
Brosser la courgette (bio) sans la peler et bien la laver. La découper en petits dés que l'on fait revenir doucement (10 min) dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Réserver.
Lorsque la soupe est cuite, ajouter la préparation, puis décorer avec les dés de courgette et les 2 feuilles de menthe restantes coupées. Poivrer.
Servir aussitôt.
 

 

 

toutes les recettes
entrées

potages-soupes
beurres-sauces
salades
légumes-féculents
viandes-charcuterie
poissons
volailles
pâtes et riz
oeufs
desserts
plats végétariens 

autour de la cuisine
aromates
épices
les fromages
les vins
tisanes et infusions
lexique
calendriers des fruits et légumes
informations pratiques

 

cuisine et recettes de Passe-plats.com
Passe-plats
est un site personnel consacré aux recettes de cuisine :
cuisine traditionnelle de chez nous, cuisine végétarienne, cuisine bio, cuisine d'autres pays et celle que vous créez et que nous souhaiterions partager avec vous, mais aussi à tout ce qui touche à l'alimentation et à la santé.

création originale protégée - hébergeur  -