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Soupe
de courge et de patates douces
Préparation
: 15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 4 personnes :
1 portion
de courge musquée, 1 belle
patate douce, 1 gros oignon, 1 cube de
bouillon de légumes, sel, poivre, 1 cuillère
à soupe d'huile, crème fraîche
ou crème de soja, poivre.
Recette :
Une
soupe veloutée et savoureuse.
Laver les légumes, les éplucher,
puis les couper en morceaux. Emincer l'oignon.
Dans une cocotte,
verser l'huile et faire chauffer.
Verser l'oignon émincé et faire
revenir.
Ajouter ensuite les légumes et laisser revenir 2-3 minutes.
Saler
avec du gros sel, poivrer et recouvrir d'eau.
Laisser cuire 20-25
min environ à feu moyen.
Sortir du feu et mixer.
Ajouter
3-4 cuillères à soupe de crème et bien mélanger.
Remettre sur
le feu 2-3 minutes. Servir.
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