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Soupe
au chou
Préparation
: 20 min
Cuisson : 2h30
Ingrédients pour 4 personnes :
1 chou,
250 g de lard fumé, 250 g de lard maigre ou un
jambonneau, 2-3 pommes de terre, 2 poireaux, 2 navets,
4 carottes,
sel, poivre, tranches de pain
rassis ou grillé suivant les
goûts.
Recette :
Une
soupe qui fait repas.
Placer
le lard fumé et le lard maigre dans un fait-tout.
Bien recouvrir d'eau
et porter à ébullition. Ecumer la mousse
qui se forme à la surface de l'eau.
Ajouter
le chou coupé en quatre ou effeuillé ainsi que
les légumes.
Baisser
le feu, couvrir et laisser cuire 2 heures environ.
Poivrer.
Servir
dans une soupière.
Déposer
au fond des assiettes le pain rassis ou grillé avant de servir.
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