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Soupe
catalane
Préparation
: 20 min
Cuisson : 60 min
Ingrédients pour 4 personnes :
400 g de lentilles vertes,
4 poireaux, 4 pommes de terre, 2 carottes,
4 gousses
d'ail, 1
oignon, 1 tomate, 1 botte de persil, 1 feuille de
laurier, 1 brindille de thym, 150
g de chorizo, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
sel, poivre.
Recette :
Peler
les carottes, puis les couper en rondelles. Laver
les poireaux, et les couper en
deux dans le sens de la longueur.
Eplucher l'ail,
l'oignon et les pommes de terre.
Réserver les dans un récipient d'eau froide.
Laver la tomate,
la couper en deux, puis l'épépiner. Laver le persil,
l'équeuter et
le hacher. Ficeler les queues du persil avec le
laurier et le thym.
Couper
l'ail et l'oignon en gros dés.
Ôter
la peau du chorizo et le couper en 6 rondelles.
Mettre l'huile
à chauffer dans un faitout. Verser les carottes
et faire revenir à
feu vif en
remuant quelques minutes, puis ajouter l'ail, l'oignon
,la tomate, les poireaux et le
bouquet garni. Mélanger le tout délicatement.
Ajouter les
lentilles rincées, faire revenir encore quelques
minutes en remuant, puis recouvrir
d'eau froide. Amener à ébullition à feu vif.
Couvrir
alors et laisse cuire 1
h à feu doux. Ecumer de temps en temps.
A
mi-cuisson, saler et poivrer.
Au
bout de 40 min, ajouter les pommes de terre coupées
en cubes ainsi que le chorizo.
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