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Soupe de carottes au lait de coco

 

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de carottes, 6 graines de cardamome, 200 ml de lait de coco, sel, poivre.
 

Recette :
Une délicieuse soupe au goût sucré.
Eplucher les carottes, puis les couper en rondelles.
Ecraser les graines de cardamome et les placer dans une boule à aromates.
Verser les carottes dans une cocotte, ajouter la boule contenant la cardamome et recouvrir avec de l'eau. Saler.
Porter à ébullition et cuire 30 min environ.
Quand les carottes sont suffisamment cuites, sortir la cocotte du feu et mixer.
Ajouter le lait de coco à votre soupe et bien mélanger.
Remettre au feu deux minutes. Poivrer légèrement.
Servir.
 

 

 

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