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Soufflé aux truffes
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alimentation
- santé
Préparation
: 10-15 min Cuisson
: 20-25 min
Ingrédients
pour 4 personnes :
2 grands
ramequins allant au four, 1 truffe
de la grosseur d'une noix, 4 oeuf, 20 cl de
crème fraîche ou crème soja, sel, poivre, beurre et
farine. Recette
:
A
l'aide d'une moulinette, râper finement la truffe dans une petite
assiette.
Dans un saladier, casser les oeufs, verser la crème,
saler, poivrer. Ajouter la truffe et placer le saladier au frais
une heure avant de mettre au four pour que la préparation s'imprègne
de l'odeur de la truffe.
Allumer le four 180 °.
Battre la
préparation au fouet pour bien mélanger.
Beurrer et fainer les
ramequins.
Verser la préparation dans les ramequins et mettre
au four.
Au bout de 15 min, porter le four à 220° et laisser
cuire 5 à 10 min jusqu'à ce que le soufflé monte.
Servir immédiatement.
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