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Soufflé au fromage
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- santé
Préparation
: 10 min Cuisson
: 20 min
Ingrédients
pour 4 personnes :
250 g de fromage râpé, 100 g de beurre,
6 oeufs, 2 dl de crème fraîche, 30 g de farine,
sel, poivre. Recette
:
Dans
une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
Délayer la farine
jusqu'à absorption.
Sortir
la casserole du feu.
Ajouter
les jaunes d'oeufs, le fromage râpé. Saler, poivrer.
Verser la crème fraîche
et mélanger le tout.
Remettre
à feu doux pour faire épaissir la préparation tout en tournant.
Sortir la casserole
du feu.
Monter
les blancs en neige puis les incorporer à la préparation.
Verser
le mélange dans un plat ou des plats individuels
beurrés.
Mettre
au four Th. 6 (180°) pendant 15 min puis augmenter
la chaleur Th. 7 (220°) les 5 dernières
minutes.
Servir aussitôt quand le
soufflé est bien gonflé et doré.
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