Saumon en cassolette

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Préparation : 15 min
Cuisson : 20-25 min
Ingrédients pour 2 personnes :
2 pavés de saumon, 1 échalotte émincée, persil haché, crème soja ou crème fraîche, le jus d'un demi citron, huile, sel, poivre, baies roses.

Recette :
Pour éviter la cuisson en papillote (aluminium), une recette d'une grande simplicité aux saveurs exquises.
Préchauffer le four Th.6 (180°).
Couper les pavés en 3 ou 4 morcaux et les placer au fond de la cassolette.

Saler avec du gros sel, poivrer.
Ajouter l'échalote, le persil, les baies roses.
Verser un peu d'huile et rajouter un nuage de crème.
Répartir le jus de citron dans les cassolettes.
Mettre au four.
Servir accompagné de fenouil.

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