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Sauce
tomate à l'indienne
Préparation
: 10 min
Ingrédients pour 4 personnes :
1
boîte de 400 g de tomates pelées en conserve, 1 ou 2 pincées
de piment de Cayenne en poudre, 1 cc de paprika, 1 cs de
coriandre en poudre, 1 cc de muscade en poudre, 1 cc de
cumin en poudre, 1 cc de cgingembre en poudre, 1 cs de curcuma,
4 grains de cardamome, 2 clous de girofle, 1 cc de sucre, sel,
1 oignon moyen émincé.
Recette :
Une
sauce tomate indienne à ma façon qui accompagnera fort bien
vos plats exotiques.
Verser les tomates dans un récipient,
ajouter tous vos ingrédients et bien mélanger en remuant. Pour
la cardamome et les clous de girofle, je les mouds avec le moulin
à poivre. Mixer
le tout. Goûter et épicer avec le piment de Cayenne suivant
votre goût.
Faire chauffer à feu doux dans une casserolle
quelques minutes en remuant avant de servir.
Si votre préparation
doit cuire au four, il suffit de la recouvrir avec la sauce.
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