Sauce tartare

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Sauce tartare

Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 4 personnes :
4 jaunes d'oeufs durs, 1 jaune d'oeuf cru, sel, poivre, 1 cuillère à café de moutarde, 5 cl de vinaigre, 4 dl d'huile, 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée, 1 cuillère à soupe de worcestershire sauce.

Recette :
Piler ensemble les jaunes d'oeufs durs, le jaune d'oeuf cru.
Saler, poivrer.
Ajouter la moutarde, le vinaigre et l'huile. Remuer comme pour faire une mayonnaise. Ajouter la ciboulette et la worcestershire sauce. Mélanger.
Si besoin est, on peut rajouter de la mayonnaise pour solidifier la sauce.
Cette sauce se prépare au dernier moment car elle se décompose rapidement.

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