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Sauce
moutarde
Préparation
: 10 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 4 personnes :
50 g de beurre,
le jus d'1/4 de citron, 2 jaunes d'oeufs,
1 cuillère
à soupe de moutarde, sel,
poivre.
Recette :
Mettre
une casserole d'eau sur le feu pour servir de bain-marie.
Dans
un récipient verser le jus de citron, les jaunes
d'oeufs, le beurre
en petits dés.
Saler, poivrer.
Déposer
le récipient dans le bain-marie et remuer avec un fouet.
La sauce
va prendre consistance.
Ajouter une
grande
cuillère à soupe d'eau froide.
Retirer
du feu, laisser refroidir.
Avant
de servir, incorporez la moutarde.
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