Sauce moutarde

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Sauce moutarde

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 4 personnes :
50 g de beurre, le jus d'1/4 de citron, 2 jaunes d'oeufs, 1 cuillère à soupe de moutarde, sel, poivre.

Recette :
Mettre une casserole d'eau sur le feu pour servir de bain-marie.
Dans un récipient verser le jus de citron, les jaunes d'oeufs, le beurre en petits dés.
Saler, poivrer.
Déposer le récipient dans le bain-marie et remuer avec un fouet.
La sauce va prendre consistance.
Ajouter une grande cuillère à soupe d'eau froide.
Retirer du feu, laisser refroidir.
Avant de servir, incorporez la moutarde.

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