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Sauce hollandaise

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients pour 4 personnes :
150 g de beurre, 2 jaunes d'oeufs, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, 1/2 citron, sel, poivre 
 

Recette :
Sortir le beurre du réfrigérateur à l'avance.
Mettre les jaunes d'oeufs dans une casserole qui chauffe au bain-marie, ajouter le vinaigre, saler, poivrer.
Tout en remuant avec une cuillère de bois, ajouter petit à petit le beurre en dés et laisser fondre.
Ajouter le jus de citron en continuant à remuer quelques minutes.
Servir chaud.

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