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Sauce gribiche
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alimentation
- santé
Préparation
: 10 min Cuisson
: 10 min
Ingrédients
pour 4 personnes :
3 oeufs, 1 verre d'huile d'olive,
1 cuillère à café de moutarde, ciboulette hachée,
2-3 cornichons, 1 cuillère à soupe de
câpres, jus d'un 1/2 citron, sel,
poivre. Recette
:
Faire
durcir les oeufs, quand ils sont froids, séparer
les jaunes des
blancs.
Dans
un bol, écraser les jaunes d'oeufs avec une fourchette, ajouter
la moutarde, saler, poivrer.
Verser
petit à petit l'huile en filet en tournant avec
une cuillère
en bois pour monter les oeufs comme une
mayonnaise.
Ajouter le jus de
citron, les blancs d'oeufs hachés, la ciboulette,
les cornichons, les câpres et incorporer le tout.
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