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Sauce fines herbes
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alimentation
- santé
Préparation
: 15 min Cuisson
: 10 min
Ingrédients
pour 4 personnes :
3 oeufs,
estragon, persil, cerfeuil, ciboulette,
le jus d'1/2 citron, 1 cuillère
à soupe de moutarde, 25 cl d'huile. Recette
:
Faire
durcir les oeufs.
Pendant
ce temps là, laver les fines herbes, les éponger,
puis les hacher finement.
Dans
un bol, piler 2 oeufs durs, ajouter la moutarde,
le jus de citron et mélanger bien
afin d'obtenir une préparation lisse.
Incorporer
l'huile en la versant en filet et en remuant comme
pour une mayonnaise.
Ajouter
enfin les fines herbes à la préparation et mettre
dans une saucière.
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