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 cuisine et recettes de Passe-plats.com

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Sauce dijonnaise

Préparation : 15 min
Ingrédients pour 4 personnes :
3 petits suisses, 1 jaune d'oeuf, 2 cuillerées à soupe de moutarde, 1 dl d'huile, 1 cuillère à café de jus de citron.
 

Recette :
Faire cuire l'oeuf. Récupérer le jaune, l'émietter et le piler avec les petits suisses  jusqu'à obtention d'une crème lisse.
Ajouter la moutard. Incorporer l'huile en filet et tourner comme pour une mayonnaise.
Ajouter le jus de citron, mélanger. 

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