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Salade
de quinoa et chou blanc
Préparation
: 20 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients pour 4 personnes :
1
carotte, 1 quart de chou blanc, 1 verre de quinoa, 1 bol de riz
cuit, graines germées (au choix), sel, poivre, vinaigrette.
Recette :
Rincer
le quinoa. Le mettre dans une casserole avec l'eau froide et faire
cuire 15 min environ ( 1 mesure de graines pour 2 mesures d'eau)
Le quinoa est cuit lorsque l’on voit le germe apparaître. Laisser
refroidir.
Pendant la cuisson, couper le chou blanc en fines
lamelles.
Peler la carotte et la râper. Préparer la vinaigrette.
Dans
un saladier, verser le riz cuit, le chou blanc, la carotte râpée
et le quinoa, saler, poivrer. Verser la vinaigrette et mélanger.
Servir.
On
peut rajouter nombre d'ingrédients en fonction de son imagination
: persil, basilic, maïs, salade verte, avocat, etc...
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