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Salade
de quinoa
Préparation
: 20 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 4 personnes :
160 g de quinoa,
165 g
de thon en boîte au naturel, 4 oeufs durs,
des graines germées, 1 carotte râpée,
quelques feuilles de salade verte, persil haché, huile,
vinaigre, sel,
poivre.
Recette :
Une
salade rafraichissante.
Rincer
le quinoa et égoutter.
Dans
une casserole, verser deux fois le volume d'eau
et faire chauffer l'eau.
A
ébullition, ajouter le quinoa et laisser cuire à
découvert et à feu doux pendant
10
min.
Retirer du feux et couvrir pour faire gonfler
les graines qui doivent absorber
l'eau.
Parallélement, faire cuire les oeufs pour
les rendre durs puis les laisser refroidir.
Pendant
ce temps là éplucher la carottes, puis la râper.
Dans un saladier,
mélanger la carotte râpée, le quinoa refroidi, le
thon émietté,
le
persil, les oeufs durs coupés en morceaux, la salade
verte ainsi
que les graines germées. Préparer
la vinaigrette.
Verser
la vinaigrette dans le saladier et mélanger. Poivrer,
saler et servir.
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