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Salade
de maquereau citronné au concombre
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Préparation
: 15 min
Ingrédients pour 2 personnes :
2
tranches de maquereau fûmé, 1/2 concombre, le jus d'un demi citron,
1 gousse d'ail, 1 yaourt, 1 cuillère à soupe de crème fraîche (facultatif).
Recette :
Une
entrée fraîche à base de poisson pour l'été.
La base de cette
recette est la salade
de concombre au yaourt (laban b'khiar).
Passer
le concombre sous l'eau, le peler, le couper en deux dans le sens
de la longueur, ôter les graines à l'aide d'une cuillère à café,
puis le couper en petits dés. Verser le concombre dans une passoire,
saupoudrer avec du sel fin et laisser dégorger 30 minutes avant
de le rincer et l'égoutter avec un papier absorbant.
Oter la
peau de la tranche du maquereau et la couper en petits morceaux
que l'on place dans un ramequin.
Presser le citron et verser
sur le maquereau. Réserver au réfrigérateur.
Verser le yaourt
dans un petit saladier, écraser l'ail avec un presse ail et l'incorporer
au yaourt, ajouter les dés de concombre, saler légèrement et mélanger le tout.
Répartir
le mélange sur les ramequins et mélanger. On peut rajouter un peu
de crème fraîche.
Mettre au frais avant de servir.
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