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Salade de mâche

Préparation : 10 min
Ingrédients pour 4 personnes :
300 g de mâche, 1 betterave rouge cuite (facultatif), 1 vinaigrette, sel, poivre.
 

Recette :
Laver la mâche. Egoutter.
Eplucher la betterave rouge et la découper en fines lamelles.
Dans un saladier, préparer la vinaigrette. Ajouter la mâche, la betterave.
Mélanger. Servir
On peut ajouter des lardons sautés sans leur graisse.

Variante : la salade de mâche est une excellente salade qui se suffit à elle-même, dans ce cas là, je ne rajoute à la vinaigrette qu'un peu d'échalote finement émincée, cela lui donne un goût particulier mais succulent. 

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