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Salade
de lentilles au saumon fumé
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Préparation
: 30 min
Cuisson : 60 min
Ingrédients pour 2 personnes :
250
g de lentilles blondes, 2 tranches de saumon fumé, 2 poivrons, 1
bel oignon rose, 1 citron, persil, huile, vinaigre balsamique, sel,
poivre.
Recette :
Un
plat plein de fer.
Faire cuire les lentilles dans une grande
casserolle d'eau durant une heure environ. Egoutter puis laisser
refroidir.
Faire chauffer le grill du four.
Pendant ce temps
là, presser le citron, hacher le persil, émincer l'oignon.
Déposer
les poivrons sur une grille du four et laisser cuire 20 minutes
environ en les retournant une fois afin de pouvoir les peler facilement
ensuite.
Sortir puis peler quand ils ont refroidi et les couper en
petits morceaux.
Préparer une vinaigrette à base de vinaigre
balsamique si possible.
Découper les tranches de saumon en petites
lanières.
Quand les lentilles sont froides, les verser dans un
plat creux.
Ajouter les poivrons, l'oignon, le persil. Mélanger.
Répartir
le jus de citron sur les lentiles, mélanger le tout.
Verser maintenant
la vinaigrette et mélanger.
Répartir le saumon sur le plat et
mettre au frais.
Servir.
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