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Salade
de haricots mungo (soja)
Préparation
: 10 min
Cuisson : 35-40 min
Ingrédients pour 4 personnes :
200
g de haricots Mungo ou soja vert, 1 gros oignon émincé, sel, poivre,
1 cube de bouillon de légumes, vinaigrette.
Recette :
Verser
les haricots Mungo dans une casserole avec 3 fois leur volume
d'eau salée.
Ajouter le cube de bouillon ainsi que l'oignon et
porter à ébullition. Laisser cuire à feu doux 35-40 min tout en
remuant de temps en temps.
Préparer une vinaigrette à base de
vinaigre de framboises.
Egoutter.
Laisser refroidir les haricots
et l'oignon dans un plat creux.
Poivrer, verser la vinaigrette puis mélanger.
Servir.
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