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Salade
de haricots borlotti
Préparation
: 10 min
Cuisson : 1h30
Ingrédients pour 4 personnes :
400
g de haricots borlotti, une demi botte d'oignons frais, 3-4 gousses
d'ail, quelques brins de romarins, de l'huile d'olive ou de colza,
vinaigre, sel, poivre, ketchup.
Recette :
Une
variété de haricots secs faits pour être mangés en salade. Un plat
à lui seul.
Faire
tremper les haricots secs pendant 12 heures.
Les faire ensuite
cuire 1h30 avec les brins de romarin et l'ail dans une eau sans
sel. Le sel durcit la peau du haricot.
Egoutter puis laisser
refroidir.
Couper
les oignons en fines lamelles et mélanger avec les haricots dans
un saladier.
Préparer une vinaigrette avec du vinaigre balsamique,
du sel, du poivre et 1 cuillère à soupe de ketchup.
Répartir
sur les haricots et mélanger.
Il n'y a plus qu'à servir. C'est
simple et délicieux.
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