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Salade
fantaisie-5
Préparation
: 25 m
Cuisson : 10 m
Ingrédients pour 2 personnes :
feuilles
de salade verte, 1 endive, mozzarella, 2 oeufs, 1 avocat,
1 belle carotte ou 2, germes de soja (facultatifs), une petite boîte
de maïs en grains, quelques cerneaux de noix, vinaigrette, crème
fleurette, sel, poivre.
Recette :
Simple,
rapide, cela fait un plat principal léger.
Faire durcir
les oeufs à l'eau bouillante (10m), puis les laisser refroidir.
Pendant
ce temps là, laver l'endive et la carotte que l'on épluche ensuite
avant de la râper.
Peler l'avocat et le couper en dés.
Préparer
une vinaigrette à laquelle on ajoute de la crème fleurette, mélanger, saler,
poivrer.
Ecaler
les oeufs et les couper en rondelles.
Dans une assiette, répartir
les légumes et ajouter des lamelles de mozzarella, les rondelles
des oeufs durs, les cerneaux de noix, saler légèrement, poivrer et
répartir la vinaigrette à la crème fleurette dessus.
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