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Salade
fantaisie (4)
Préparation
: 10 min
Ingrédients pour 2 personnes :
restes
de chou-fleur, feuilles de salade verte, 1 boîte de maîs, des fèves
fraîches ou en boîte, 1 betterave rouge cuite, restes riz froid,
1-2 oignons nouveaux émincés, sel, poivre, vinaigrette.
Recette :
Une
salade d'été simple comme toujours, rapide, modulable et qui constitue un plat
froid à elle seule.
Passer le contenu de la boîte de maîs sous
l'eau, égoutter ensuite.
Ecosser vos fèves. Emincer les oignons.
Couper la bettave en deux ou en quatre suivant la taille et découper
en fines lamelles.
Dans un grand saladier rassembler tous les
ingrédients. Saler, poivrer.
Préparer la vinaigrette dans un
bol et répartir sur la salade. Bien mélanger.
Je saupoudre toujours mes salades
avec du germe de blé auquel je rajoute parfois des flocons de levure.
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