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Salade
de calmars
Préparation
: 15 min
Cuisson : 1 min
Ingrédients pour 4 personnes :
600 gr de calmars frais
préparés, le jus d'1 citrons, 3 gousses d'ail émincées, 1 pincée de
piment de cayenne en poudre,1 poivron rouge coupé
en lamelles et
cuit, quelques lamelles de fenouil, 1 verre d'huile
d'olive, sel.
Recette :
Mettre
dans un récipient, l'huile d'olive, le jus de citron,
l'ail, le piment, le fenouil
et le poivron. Mélanger.
Découper
les calmars. : le corps en rondelles et les tentacules
en deux.
Faire
bouillir de l'eau salée dans une casserole. A ébullition
plonger les calmars 1
minute maximum. Retirer, égoutter.
Verser
les calmars dans la préparation et mélanger.
Couvrir
et mettre au frais toute
la nuit.
Servir
en hors-d'oeuvre.
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