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Rôti
de veau aux carottes
Préparation
: 10 min
Cuisson : 1h30
Ingrédients pour 6 personnes :
1 rôti de veau (carré, épaule)
de 1 kg, 800 g de carottes pelées et coupées en
rondelles,
2
gros oignons ou des petits oignons frais, 50 g
de beurre, 1 cuillerée à
soupe d'huile, sel, poivre, quelques grains de baies
roses, 1 cuillerée à soupe de
persil
haché.
Recette :
Dans
une cocotte, faire fondre le beurre mélangé à l'huile.
Faire dorer le rôti de
chaque côté.
Baisser
le feu, ajouter les carottes, les oignons, le persil, et
les grains de baies
roses.
Couvrir
et laisser cuire 1h30 à feu doux sans oublier de
retourner le rôti de temps en
temps et de remuer les légumes.
Avant de servir
saler, poivrer.
Découper
le rôti en tranches et disposer la viande au centre
du plat avec les carottes
autour.
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