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Rognons
de veau poêlés
Préparation
: 15 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de rognons de veau,
60 g de beurre, 2 gros oignons, persil haché, quelques grains
de baies roses, 1 cuillère
à soupe
de muscat, sel, poivre.
Recette :
Enlever
la peau qui enveloppe le(s) rognon(s) ainsi que
les parties
blanches.
Couper le(s) rognon(s) en tranches..
Dans
une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen,
ajouter les oignons et
les faire rissoler.
Augmenter la chaleur,
jeter
les tranches de rognons, saler, poivrer,
faire rissoler.
Quand
les rognons commencent à dorer, baisser le feu et
ajouter le persil, les baies roses
et le muscat, laisser cuire quelques instants.
Quelques
cuillerées de crème fraîche apportent un goût délicieux
Servir.
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