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Risotto
à la volaille
Préparation
: 10 min
Cuisson : 25-30 min
Ingrédients pour 4 personnes :
200 g de riz rond,
80 g
de beurre, les restes de blanc et de chair de poulet, prévoir
75 cl-1 L. de bouillon de volaille, 1 cuillère à
soupe de concentré de tomates, 1/4 de feuille de laurier,
thym, sel, poivre.
Recette :
Laver
le riz. Egoutter.
Dans
une casserole, faire chauffer à feu doux le
bouillon de volaille mélangé au
concentré de tomates, saler, poivrer et ajouter
le thym et le laurier.
Dans
une grande casserole ou une grande poêle, faire
fondre le beurre. Mettre
le riz et le faire blondir à feu moyen-doux. Ajouter
la chair de volaille émincée
et mélanger.
Verser
une louche de bouillon sur le riz, laisser cuire jusqu'à
absorption, puis rajouter
une louche de bouillon.
Renouveler l'opération.
Laisser cuire 20 min environ.
Servir aussitôt.
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