Rillettes de poule ou de lapin

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Préparation : 10 min
Cuisson : 1h30 min
Ingrédients pour 4 personnes :
1 poule ou 1 lapin, 300 g de lard blanc, 1 oignon, thym, laurier, sel, poivre, 1 verre d'eau, 1 verre de vin blanc

Recette :
Découper la poule ou le lapin.
Dans une cocotte minute, mettre la poule, les aromates, l'eau, le vin.
Faire cuire 1h30 à feu doux à partir du moment où la soupape tourne.
Désosser la poule et mixer avec la moitié du lard.
Mettre dans des bocaux et conserver au frais.

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