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Raviolis
à la ricotta et fèves nouvelles
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Préparation
: 30 min
Cuisson : 10 min pour les
oignons nouveaux + 15 m pour les fèves + temps de cuisson
des raviolis
Ingrédients pour 2 personnes :
250
g de raviolis frais à la ricotta, 1 kg de fèves nouvelles, oignons
nouveaux, beurre, sel, poivre.
Recette :
Un
accompagnement de saison délicieux pour les raviolis frais.
Porter
à ébullition un grand faitout rempli d'eau.
Pendant
ce temps là, préparer les oignons nouveaux et les émincer. Dans
une poêle, verser un bon morceau de beurre, ajouter un peu d'huile
et faire chauffer sur un feu. Verser les oignons et faire dorer
à feu doux.
Eplucher les fèves puis enlever la peau épaisse qui
les recouvrent. Faire cuire 15 minutes à la vapeur de préférence.
Verser
les raviolis dans l'eau bouillante. Dans un plat creux mettre un
morceau de beurre, dès que les raviolis sont cuits les verser dans
le plat creux, ajouter les fèves et les oignons. Saler, poivrer
puis mélanger.
Servir.
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