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Ratatouille
au tofu
Préparation
: 15 min
Cuisson : 20-25 + 15 min
Ingrédients pour 4 personnes :
4
tomates moyennes, 4 courgettes, 2 gros oignons, 200 g de tofu au
basilic, sel, poivre, persil haché, 1 gousse d'ail haché, huile.
Recette :
Laver
les légumes.
Eplucher les courgettes. Les couper en morceaux
ainsi que les tomates.
Emincer les oignons. Découper le tofu
en carrés.
Faire cuire les tomates et les courgettes 15 min à
la vapeur.
Pendant ce temps là, faire chauffer de l'huile dans
une poêle pour faire revenir les oignons et le tofu. Quand ceux-ci
sont dorés, les retirer et réserver.
Quand la cuisson des tomates
et des cougettes est terminée, faire chauffer à nouveau de l'huile
dans une poêle et y verser les tomates et les courgettes pour les
faire revenir à feu vif une dizaine de minutes. Ajouter le persil
et l'ail. Réserver.
Dans une cocotte, faire chauffer de l'huile
et verser tomates, courgettes, tofu, oignons.... Saler et poivrer
et laisser cuire 15 min à feu vif-moyen.
Servir.
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