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Quenelles
sauce tomate
Préparation
: 10 min
Cuisson : 5-10 + 30 min
Ingrédients pour 4 personnes :
4
quenelles à votre goût (nature, champignons, volailles, basilic,
etc...),
1 oignon émincé, 2 belles échalotes émincées, persil haché,
1 boîte de tomates en morceaux (400 g), huile, beurre, sel, poivre.
Recette :
Il
existe d'excellentes quenelles préparées qui font gagner un temps
précieux.
Placer vos quenelles dans un plat allant au four. Il
faut savoir qu'elles augmentent beaucoup de volume à la cuisson.Verser quelques gouttes d'huile sur chacune d'elle, saler, poivrer.
Répartir
la tomate en morceaux par dessus.
Faire chauffer un peu d'huile
avec du beurre dans une poêle et faire blondir à feu doux les échalotes
et l'oignon, au dernier moment ajouter le persil, remuer.
Répartir
les échalotes et l'oignon sur les quenelles en gardant le jus de
la cuisson.
Mettre au four 30 minutes.
Servir
aussitôt car comme les soufflets les quenelles diminuent vite de
volume.
Le riz convient bien comme accompagnement.
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