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Quatre
céréales aux olives
Préparation
: 15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 4 personnes :
500
g de mélange 4 céréales : blé, épautre, riz, orge (on peut évidemment
réaliser cette recette avec une seule graine), 1 dizaine d'olives
noires dénoyautées, 200 g de tofu à l'olive, 1 boîte de lait de
coco, sel, piment de cayenne en poudre, huile.
Recette :
Verser
les graines dans un cocotte et recouvrir avec quatre fois leur volume
d'eau. Saler et porter à ébullition. Laisser cuire 30 min environ.
Pendant
ce temps là, couper le tofu en carrés puis les olives noires en
quatre.
Dans une poêle, verser deux cuillerées à soupe d'huile,
faire chauffer et y verser le tofu ainsi que les olives. Saler,
Jeter 2-3 pincées de piment de cayenne. Laisser dorer à feu moyen
10-15 min.
Sortir du feu et ajouter le lait de coco. Mélanger
et réserver au chaud.
Quand les graines sont cuites, il ne reste
presque plus d'eau. Ajouter le contenu de la poêle et bien mélanger.
Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir.
On
peut rajouter une banane coupée en petits morceaux quand on fait
revenir le tofu pour donner un goût encore plus exotique.
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