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Purée de courgettes et tomates au thon

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 + 20 min
Ingrédients pour 2 personnes :
3 courgettes moyennes, 3 tomates moyennes, 1 boîte de thon au naturel, 1 bel oignon,
2 gousses d'ail, persil haché, sel, poivre.
 

Recette :
Une autre façon de préparer les courgettes.
Laver les courgettes puis les éplucher avant de les couper en rondelles.
Couper les tomates en 6.

Emincer l'ail et l'oignon après les avoir peler.
Préchauffer le four Th.7 (200°).
Faire cuire les courgettes, les tomates, l'ail et l'oignon 20 minutes à la vapeur (de préférence).
Pendant ce temps là, émietter le thon, garder le jus et hacher le persil. Réserver.
Quand les légumes sont prêts, les écraser à l'aide d'une fourchette puis les verser dans un plat allant au four. Saler, poivrer.
Saupoudrer avec le persil et répartir le thon, verser enfin le jus de la boîte de thon. Mélanger le tout.

Mettre au four 20 minutes.
Servir.

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