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Purée
d'aubergines
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Préparation
: 20 min
Cuisson : 20 + 20 min
Ingrédients pour 2 personnes :
2
aubergines de taille moyenne, 1 boîte de tomates en morceaux (400
g), 1 bel oignon, 3 gousses d'ail, sel, poivre, beurre, huile.
Recette :
Un
excellent plat d'aubergines.
Peler les aubergines, les
couper en rondelles et les faire cuire à la vapeur 20 minutes.
Pendant
ce temps là, émincer l'oignon. Dans une poêle verser un morceau
de beurre avec 2-3 cuillères à soupe d'huile. Faire chauffer à feu
moyen. Faire dorer l'oignon et l'ail.
Quand les aubergines sont
prêtes, les placer dans un saladier. On ajoute les tomates en morceaux
et l'on écrase le tout avec une fourchette. Verser le mélange
dans la poêle, saler, poivrer et faire cuire à feu vif 5 minutes
sans oublier de remuer, puis baisser et laisser cuire doucement
15 minutes environ.
Servir..
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