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Poulet au Monbazillac
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Préparation
: 20 min Cuisson
: 1h15
Ingrédients
pour 4 personnes :
1 poulet fermier découpé,
100 g de beurre, 1/2 litre de Monbazillac,
plusieurs
branches de thym, 6 échalotes
émincées, 2 cuillerées
de crème fraîche, sel, poivre. Recette
:
Dans
une cocotte, faire fondre le beurre et ranger les morceaux de
poulet côté peau vers le fond. Faire dorer 3 minutes
de
chaque côté sans piquer la chair. Réserver les morceaux dans
un plat chaud.
Faire
dorer les échalotes dans le beurre de la cocotte, ajouter le
vin, le thym, le poivre, le sel ainsi que les morceaux
de
poulet.
Faire cuire
doucement 1 heure, vérifier de temps en temps la cuisson.
Retirer les morceaux de
poulet et les placer dans un plat chaud.
Verser
la crème fraîche dans la cocotte et remuer le tout. Quand la
sauce est prête, remettre les morceaux de poulet
quelques
minutes.
Servir accompagné
de pommes de terre rissolées et/ou de champignons.
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