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Poulet
au citron
 
Préparation
: 10 min
Cuisson : 1h15
Ingrédients pour 4 personnes :
1 poulet fermier découpé,
le jus de 2 citrons, 1 citron coupé en rondelles,
3 gros oignons
émincés finement, 3-4 cuillères à soupe d'huile
d'olive, quelques feuilles d'estragon, sel,
poivre.
Recette :
Dans
une cocotte, faire chauffer l'huile et faire dorer
le poulet.
Saler, poivrer et ajouter
le jus d'1citron.
Couvrir et laisser cuire à feu
doux 45 min en retournant les morceaux
de poulet de temps en temps.
Ajouter
dans la cocotte le jus du second citron, les
rondelles de citron, les oignons ainsi
que les feuilles d'estragon.
Laisser cuire encore
30 min.
Servir
avec des tomates provençales.
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