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Poivrons farcis à l'houmos et aux tomates

Préparation : 20 min
Cuisson : 60 min
Ingrédients pour 2 personnes :
2 poivrons, 2 tomates, 100 g d'houmos, 12 olives noires dénoyautées, 1 gousse d'ail, 1 oignon, persil, sel, poivre, huile.
 

Recette :
De délicieux farcis aux légumes.
Laver les légumes.
Préchauffer le four Th.7 (200°).
Oter la queue des poivrons, couper le chapeau et nettoyer l'intérieur. Réserver.
Peler les tomates puis les couper en petits morceaux que l'on place dans un saladier.
Couper les olives noires en petits morceaux. Emincer la gousse d'al et l'oignon, hacher le persil et rajouter le tout à la pulpe de tomate. Saler, poivrer.
Verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, rajouter l'houmos et mélanger le tout.

Il ne reste plus qu'à remplir les poivrons, remettre les chapeaux. Huiler et mettre au four une heure.

Servir.

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