|
Recette
de poivrons farcis à la chair d'aubergine
.JPG)
Préparation
: 45 m
Cuisson : 30 m
Ingrédients pour 2 personnes :
2
poivrons, 1 aubergine, 30 g de riz, 1 tomate, 3-4 gousses d'ail,
1 gros oignons, feuilles de persil, huile d'olive, sel, poivre
Recette :
Laver
les légumes.
Couper les poivrons en deux, les vider, les épépiner.
Hacher
le persil, presser l'ail, couper la tomate en dés, émincer l'oignon .
Peler
l'aubergine puis la couper en rondelles. La faire cuire 20 minutes
à la vapeur.
Parallèlement faire cuire le riz, puis l'égoutter.
Dans
une assiette, écraser l'aubergine, saler poivrer.
Verser l'aubergine
dans un récipient. Saler, poivrer. Ajouter l'ail écrasé, la moitié
de l'oignon, le persil, la tomate, le riz et une cuillère à
soupe d'huile d'olive. Bien mélanger le tout.
Dans un plat allant
au four, verser de l'huile.
Remplir les poivrons avec la préparation
et mettre au four 40 minutes.
Servir.
|
|contact |
présentation
| aromates
| épices
|
fromages
| vins
| tisanes
et infusions
| lexique |
calendriers
des fruits et légumes
| informations
pratiques
| 
