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Poireaux
à la sauce estragon
Préparation
: 10 min
Cuisson : 20 + 15 min
Ingrédients pour 2 personnes :
3
beaux poireaux, 125 ml de crème de soja, des feuilles d'estragon
fraîches ou desséchées (en hiver, j'utilise les feuilles desséchées
du pied qui pousse sur ma terrasse), sel, poivre.
Recette :
Un
excellent accompagnement pour du jambon végétal ou une viande car
l'estragon apporte son goût puissant au poireau..
Préparer les
poireaux, les couper en deux puis les cuire 20 minutes à la vapeur
(de préférence).
Les déposer ensuite dans un plat allant au four.
Pendant
la cuisson des poireaux, verser la crème de soja dans une casserolle
et émietter les feuilles d'estragon. Faire chauffer à feu très doux,
saler, poivrer.
Napper les poireaux avec la sauce et mettre au
four Th.7 (200°) pendant 15 minutes.
Servir.
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