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Pâtes ramen au chou chinois
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- santé
Préparation
: 20 min Cuisson
: 30 min
Ingrédients
pour 4 personnes :
1
paquets (270 g) de pâtes japonaises de marque Ramen, 1 chou chinois,
quelques champignons noirs chinois, 1 petite boîte ce champignons
en conserve, 1 gros oignon émincé, 2 échalotes émincées, persil
haché, 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre,
1 cuillère
à café de gingembre en poudre ou frais râpé, poivre, sel, huile,
sauce soja. Recette
:
Une
recette en ligne droite des légumes sautés à la chinoise.
1 heure avant de commencer mettre les champignons noirs à tremper
dans un saladier d'eau tiède pour qu'ils reprennent leur taille.
Laver
le chou, l'égoutter puis le couper en fines lamelles.
Emincer
l'oignon et les échalotes.
Rincer puis égoutter les champignons
en conserves, les poser sur un papier absorbant avec les champignons
noirs.
Dans une cocotte verser 3-4 cuillères à soupe d'huile
et faire chauffer à feu moyen. Ajouter l'oignon et les échalotes,
saupoudrer avec de la coriandre.
Préparer une casserole d'eau
chaude pour faire cuire les pâtes.
Laisser blondir en remuant
de temps en temps puis ajouter les champignons.
Mélanger et laisser
dorer en remuant.
Ajouter alors le chou et recouvrir. Laisser
cuire à feu moyen en remuant de temps en temps. Verser deux cuillères
à soupe de sauce soja, le gingembre et mélanger.
Verser
les pâtes coupées en deux dans l'eau bouillante et laisser cuire 8 min, égoutter.
Ajouter
les pâtes dans la cocotte, mélanger pour qu'elles
s'imprègnent du jus pendant 5 minutes environ.
Servir.
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