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Pâte
brisée
Préparation
: 15 min
Repos : 2h
Ingrédients pour 4 personnes :
200
g de farine, 100 g de beurre, 10 cl d'eau, 1/2 cuillère à café
de sel (on peut remplacer le beurre par 10 cl d'huile d'olive par
exemple).
Recette :
Cette
pâte peut se préparer la veille.
Dans
un saladier, mettre le beurre coupé en petits dés
et l'écraser avec une cuillère en
bois.
Ajouter la farine en la tamisant et mélanger
grossièrement.
Dans
un petit bol, dissoudre le sel dans le lait ou l'eau
et verser dans le saladier.
Mélanger
en malaxant avec les mains. Il faut aplatir la pâte,
puis la rouler en boule plusieurs
fois, jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Attention,
il ne faut pas trop
travailler la pâte afin qu'elle ne durcisse pas
trop
à la cuisson.
Il
faut s'arrêter de la malaxer dès que l'on peut former
une boule homogène.
Emballer
la boule dans du film étirable et la mettre au réfrigérateur
pendant 2
heures. La sortir 2h avant utilisation.
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